科的发酵床菌种

发酵床的界定、学理、来源

就是以科创生物工程研究所益生菌种发酵各种农作物秸杆、锯末、米康、麦皮等作为垫料铺畜禽圈舍20~80厘米厚，像软、暖、舒服的床被。这些经过发酵好的垫料充满有益活菌、有益产物（抗菌素、菌体蛋白、各种酶类、维生素），接纳、分解动物代谢中的粪尿、皮毛等有机物。垫料中益生菌控制粪尿、皮毛的分解向着有益方向走。形成了排泄物为益生菌提供营养；益生菌又为饲养动物提供营养的良性循环、动态平衡。有益菌的竞争优势压抑动物体内和生活环境中的大部分有害菌。垫料作为粪尿分解的温床，也为动物生存提供了温湿度、气流、垫被床、软地板、大游乐场、充足的阳光与清新的空气、玩性得以尽放、情绪无比舒畅，健康并快乐着。这些动物的主人们自然也轻松并赚着。

其实，我们说这些，是由微生态竞争占位理论、微生物降解原理、空气对流和太阳角度、温室与凉亭效应等等学理支持和各地大量实践证明。这种养殖办法在粪尿处理、饲养管理、圈舍建造、对市场反应等都有所突破，应该说是一场革命。它解放了劳力，解决了环境，解除了抗生素之忧。是循环经济和科学发展观的典型。

现在把这种养殖方法称为发酵床养殖、生态养殖、生物环保养殖、清洁养殖、微生态养殖、懒汉养殖、零排放养殖等，其本质都是一样的。

我们祖辈就是“垫草保暖，趟坭拱地”自然养猪的；育雏室里架床，铺锯末、稻草等养鸡。加之，现代养殖户的继承创新，科学家们给予的学理支持和各级畜牧主官的推动、丰富，才有了这种发酵床垫料养殖，并不是韩国、日本人原创的。这是我们祖辈的技术遗承和我们当代人集体创作。

发酵垫料养殖好

一是猪舍易建。自然养殖圈的建造应坚持因地制宜，可以钢结构塑料大棚、旧圈舍改造、夏季林地钢结构草棚、现代化标准养殖圈舍等。新建可以不做水泥地平，活钢结构可迁可拆框架。减少固定土建费用，便于节省、腾出土地，利用冬季日光、夏季林地凉爽等自然气候节能。垫料可售，也可就地肥田、养鱼，更便于对市场作出反应。猪舍发酵床垫料以锯末、稻壳和农作物秸秆为主，易取材，成本低，便于推广。二是节能增效。不用清扫猪圈、禽舍，仅做喂料、翻耙垫料、清扫饲喂台、调整湿度等工作，一般每人可饲喂800-1000头猪，节省劳力30％一50%；除饮用水外，圏舍基本不再用水，节水约75％一90％；猪在垫料上拱食菌体蛋白、益生菌、消化酶、酵素等，可有效改善肠道环境，提高饲料转化率，可节省饲料约10％一15％；猪禽在垫料上活动，恢复了自然习性，应激性小，基本无病原菌传播，减少了药残，死亡率可降低4％。三是生态环保。圈舍内外无臭味，氨气含量显著降低，养殖环节消纳污染物，发酵垫料可变成好的有机肥料，从根本上解决了粪便处理和环保难题，实现"零排放"和生态环保养殖。四是效益显著。自然养猪法养猪增重快，平均日增重800克以上，饲料报酬高，肉料1：2.6左右，可提前10~15天出栏，每出栏一头育肥猪可增收100元以上。禽病少，肉质美。五是安全放心。发酵垫料从环境、生产等各个环节实现了生态养殖, 肉色红润, 纹理清晰，无抗生素、添加剂残留,是真正的有机肉,口感好，市场竞争力增强。可以看出，自然养猪法好处很多，无论是经济、社会效益，还是生态环境效益都十分显著，值得尝试、摸索。在冬春育雏、保育、产房中用尤好。

垫料选择

垫料应是新鲜、无变质、无毒、无杂土、无异味的各种农作物秸杆，也可是鲜活的。如稻壳、锯末、米糠、麦皮、玉米、玉米秸、花生秧壳、山芋秧、各种杂草、麦稻草、酒糟、食用菌糠等干的、鲜的、粉碎、轧碎都行。用水应是无污染的地下水。用一部分鲜活的杂草、秸杆等轧铡碎，更便于发酵、省水。也可尝试用无霉的机收麦秸，暴晒，分层喷洒益菌铺垫。

发酵垫料菌种

菌种是此项技术的核心、统率、保证、动力源、关健一环，必须有益无害或少害。要有各大类冠菌来掌握局面、维持和平、和谐，循环起来。初始发酵垫料也是关键，要干净卫生，用具、地面等要冲洗。把先弱小、量少的有益菌培养成万亿计强大的军团以后就不怕少量的杂菌了。

垫料发酵的目的

填入发酵床的混合垫料，需要经过发酵成熟处理，才能放入饲养。发酵成熟处理的目的：一是通过增殖优势菌种，使之达到能完全分解粪便的作用，同时抑制杂菌污染；二是利用生物热能杀灭大部分垫料中的病原菌、病毒、虫卵等有毒有害生物体。

怎样发酵垫料

垫料制作既可以在猪舍外场地集中制作，也可以在发酵床内进行。菌种不同，其制作发酵床的方法也有所不同。

安徽科创生物工程研究所专业开发的12克袋装和西林瓶装垫料菌种说明如下：

本品为科学家筛选的自然生态懒汉养殖畜禽发酵床垫料菌种。易制作、低成本、高效率、无公害。 ①活化菌种：500克糖、500克米或玉米粉、10千克水烧开后装入壶或桶中，降温40℃，倒入本菌种，摇均，加盖密封,保温30℃-40℃2-4天、冬天用热水袋或暖锅加温等暖处保温。香酸后转入暗寒处。②发酵垫料：活化好的10千克菌源液与1千克盐、5千克糖、50千克细米糠或玉米粉加到200千克深井水中，停放1~3天，再泼拌到1吨新鲜垫料中（锯末30%~80%：稻壳或草秸粉70%~20%），再把含水量调到手抓紧不滴、放手不结块为准。在干净的圈舍内堆闷3~5天，48小时翻一次，气味香醇后，晒干。铺开垫料30-80厘米厚即可入圈。

堆闷第2天温度可达30℃，一般堆温控制在30~50℃两天就表明发酵成功可铺开入圈。冬季可能第3天升温。不升温是含水多、不透气、环境温度过低等原因，再加些干料、翻拌透气或加盖膜。如果温度过高可能是含水过少、揭去盖物。

也可省力做法：垫料全部配好后，只发酵一半，另一半在铺垫时与发酵好的一半拌匀，也可把扩大了的益生菌种直接泼到垫料中，让其自然发酵，但禽用的都堆闷发酵为好。

垫料面积的确定

发酵床面积的确定应根据猪的种类、大小和饲养数量的多少来计算。保育猪按O.5m2／头计算；育肥猪0.8~1.5m2／头，一般按1.0~1.2m2／头计算；母猪舍2.0~2.5m2／头。垫面可以20至几百平方不等，活隔栏可以大可小。设计要便于小型铲运机、旋耕机、运输机工作，实现集约化、机械化养殖。

垫料的厚高多少为宜

参与发酵的微生物通常在30℃以上的环境温度下增值旺盛。一般要求发酵床垫料厚度30~100厘米，不得低于30厘米。养禽：育雏室10厘米，地面养殖30厘米左右。如果垫料太薄则发酵产生的热迅速散失，发酵垫料难达到适宜的温度，从而使发酵微生物增殖受限，导致不发酵。垫料太厚，不仅投入大，也增加工作量，同时不利于垫料管理。发酵床的厚度根据季节和饲养密度作适当调节，如夏季或饲养密度小、小猪、禽类、垫料细碎、南方地区等情况，垫料可薄一点，反之相反。也有把玉米秸、麦草、杂草、棉秸、树枝等铡成10厘米长放在最下层，可以增厚产温。发酵床表层、中层一定要细碎，发酵成熟。也有，过一两月加些新料、垫料堆起来发酵杀菌、腐熟一次。根据季节、密度等逐步辅垫到位。

水泥饲喂台、食糟、饮水

可以是水泥、钢铁糟、水泥板钢板等活动式。也可在建造水泥饲喂台,饮水器系统防止猪饮水时滴漏的水浸湿垫料。千万不能弄湿垫料。

垫料湿度调控

局部很湿的粪尿集中的垫料要及时翻埋到发酵层中参于发酵。为了改善畜禽舒适度、降低舍内空间湿度，表层垫料可以干些、碎些，以保温、保湿。湿度在20%内。整个垫料不可有外来雨水、地下水进入，否则会坏床。湿度过大可以运到圈外晾晒后再铺回来。总体是怕湿不怕干，怕整不怕碎，怕结不怕松。千万不要湿。湿度大是失败的主因。

发病后怎样处理

发病后应及时转到隔离舍进行隔离治疗或淘汰，始终保持生产区所饲养的猪都是健康状况良好的。治愈后观察1周或停药1周后才能进入发酵床再次饲养。对污染严重的垫料要进行销毁处理，污染较轻的垫料重新堆积发酵后可继续使用。

出栏后垫料怎样处理

转群或销售出栏一批后，看情况可以清除旧料或补充新垫料。适当补充米糠或麸皮与活化好的菌种原液，用小型铲运机从底层铲翻一次，由周边向中心堆成梯形，锯末等碳氮比越大使用时间越长。纯秸秆一冬一栏可能就要换。使其发酵均匀成熟，扩大益菌，铺开入圈。充分利用生物热能杀死病原微生物。不用的垫料经过堆闷、补充新料和菌种发酵，是很高级的生物活性肥，应比原粮价值还高，可以形成大产业。可以养鱼、养牛、羊，可以分装成秸杆腐熟剂、生物肥。

通过饲喂益菌来不菌

不向或少向垫料中添加各种抗生素类药物，但可以添加益生菌、中草药，防病治病。在饲料或饮水中添加益生菌o．2％－１％的用量，过腹补充了垫料中益菌，控抑敌菌，保证粪尿向好的方向转化。可明显提高饲料利用、抗病、抗应激、生产有机肉蛋奶。